Babbo Osteria

Elia Schramm, chef estrelado no Guia Michelin, consagra sua carreira solo em um casarão
no charmoso bairro de Ipanema. Desde que inaugurou, em outubro de 2021, a
Osteria vem rendendo filas de espera diárias na porta, e se afirmando como sucesso de
público. Sem dúvidas o Babbo conquistou o coração dos brasileiros que não medem
esforços para conseguir uma mesa e aproveitar as delícias criadas por Elia Schramm, em
seu primeiro voo solo.

Gênova, Turim, Milão… lugares italianíssimos que serviram de inspiração para o chef. Todo
esse conhecimento e costumes vindos do país da bota, adicionado ao sexy appeal que é
característico da gastronomia de Schramm, serviram de alicerce. Os contrastes da cultura
italiana se fazem presentes na tradição da cozinha da Nonna. Foram 16 anos trabalhando
nas melhores cozinhas espalhadas pelo mundo: uma longa história com a gastronomia –
que teve início ainda quando criança, em casa com seu pai e sua avó. Por isso, não poderia
ser diferente, o Babbo – como ele chama seu pai desde os 2 anos de idade – é uma grande
homenagem à sua ancestralidade, à cultura italiana e suas raízes, sem deixar de lado todo
o aprendizado que acumulou durante sua trajetória de sucesso na cozinha mundo
afora.